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Lavoro in Hotel e Ristoranti: posizioni aperte in Brigata di Cucina e di Sala

Hotel e ristoranti selezionano personale per la Brigata di Cucina e di Sala su JobValet. Le offerte di lavoro arrivano da Hotel Palazzo di Varignana (Bologna), Ristorante Joia (Milano) e JSH Group (Toscana).

Palazzo di Varignana 

Palazzo di Varignana è un diamante nella collina emiliana. Lasciando sullo sfondo i rumori della città e il traffico della via Emilia, a metà strada tra Castel San Pietro Terme e Bologna, si sale sui colli di Varignana, antico borgo risalente all’epoca di massimo splendore della città romana di Claterna. Giunti in cima, lo sguardo si perde a scrutare un panorama unico su campi coltivati, calanchi e valli.

È nella cornice di questo spettacolo naturale che sorge Palazzo di Varignana: circondato da trenta ettari di parco, nasce attorno a Palazzo Bargellini-Bentivoglio, dimora storica del  1705 e si sviluppa su sei complessi perfettamente integrati nella collina, richiamando il moderno concept di ospitalità diffusa.

Completano il quadro i tre  ristoranti del resort, con originali proposte di cucina italiana, le ampie piscine e gli eleganti spazi dedicati a cerimonie, eventi e congressi con innovative dotazioni tecnologiche.

Offerte di lavoro

Sous Chef

I compiti del ruolo sono:

  • Assistere l’Executive Chef nella gestione delle attività quotidiane
  • Gestire le comande e distribuire il lavoro all’interno della cucina.
  • Garantire uno standard di qualità elevato, rispettando gli standard aziendali
  • Preparare i piatti del menù seguendo le direttive e aiutare nella creazione di nuovi piatti.

Chef De Partie

I compiti del ruolo sono:

  • Preparazione della linea e del servizio
  • Garantire un buon funzionamento del servizio e gli standard richiesti
  • Saper gestire la partita e saper assistere lo Chef nello studio dei nuovi piatti
  • Saper rispondere alle esigenze alimentari degli ospiti
  • Conoscere gli ingredienti e gli allergeni utilizzati nei vari piatti della carta

Ristorante Joia (1 Stella Michelin)

Il Ristorante Joia è una solida struttura affermata nel mondo della Ristorazione milanese. Aperto dal 1989 dallo Chef Pietro Leemann avanguardista della cucina vegetariana salutare, vanta 1 stella Michelin, primo in Europa dal 1996 e unico stellato vegetariano in Italia.

L’idea del ristorante è quella di combinare una grande cucina di gusto e salutare ad un altrettanto grande servizio con una invidiabile selezione di vini.

Offerte di lavoro

Commis De Rang

Il candidato svolgerà lavoro di commis di sala (cameriere). Nelle ore di servizio si occuperà principalmente di portare guantiere, servizio di pane e acqua, interazioni tra cucina e sala. Negli orari fuori dal servizio svolgerà principalmente lavori di mise en place, preparazione bevande analcoliche.

JSH Hotels & Resorts

Un gruppo di hotel management giovane e dinamico, che si distingue per la peculiarità del suo portafoglio composto da 11 hotel e resort a 4 e 5 stelle, sia indipendenti che appartenenti a prestigiose catene internazionali, situati nelle principali città italiane, come RomaMilano e Bologna e destinazioni da sogno tra Veneto, Toscana, Puglia e Sicilia, oltre alla Svizzera.

Offerte di lavoro

Chef Capo Partita

I compiti del ruolo sono:

  • Gestione e supervisione della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti relativi alla propria partita
  • Supervisione dei Commis della propria partita
  • Porre attenzione al rispetto degli standard del gruppo
  • Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina
  • Ottimizzazione del processo di cottura, con attenzione alla qualità e alla velocità
  • Gestione del rapporto con i fornitori
  • Supporto alla gestione dell’inventario e relative richieste da parte del gruppo

Maître

I compiti del ruolo sono:

  • Porre attenzione al rispetto degli standard del gruppo
  • Supervisionare lo staff per fare rispettare gli standard
  • Organizzare e gestire il personale di sala e bar
  • Coordinare e supportare lo staff nella pianificazione dei turni
  • Gestire l’inventario e le relative richieste da parte del gruppo
  • Gestire e dirigere il team di sala e bar, fornire supporto alle operazioni di F&B per contribuire a generare entrate
  • Garantire le operazioni delle procedure di inventario
  • Pieno coinvolgimento operativo in tutte le attività

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