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Chef de Rang: le competenze, la formazione e le offerte di lavoro

Competenze

Lo chef de rang è una figura molto richiesta dalle strutture ristorative e ricettive italiane e guadagna in media 15/18mila euro netti l’anno, quando è alle prime armi. La crescita professionale può portare questo professionista ad occupare, un giorno, la più remunerativa posizione di maître.

Lo chef de rang è responsabile del servizio di una parte della sala. È, prima di tutto, un cameriere professionista con molta esperienza alle spalle, quindi in grado di seguire e supervisionare tutte le fasi del servizio. Ha la responsabilità della mise en place dei tavoli e della pulizia degli stessi prima e dopo i pasti. Quando non è presente un sommelier nella struttura, prende le comande e si occupa del servizio dei vini. Viene affiancato dal commis de rang, l’aiuto cameriere incaricato di portare le vivande in sala, sbarazzare, pulire e sistemare le attrezzature. Ulteriori compiti dello chef de rang sono quelli di accogliere con eleganza i clienti, accompagnarli ai tavoli e gestire eventuali reclami. Una dote che lo chef de rang deve coltivare è quella di saper indovinare i gusti dei clienti. Un professionista in grado di anticipare le scelte dei clienti riesce a instaurare con loro un rapporto positivo, fattore di grande rilevanza che influisce sull’immagine del ristorante.

Formazione

Per ricoprire questo ruolo è richiesto il diploma di scuola superiore, preferibilmente del settore alberghiero. L’esperienza risulta sempre essere un plus molto gradito alle aziende. Anche in questo campo essere una figura trasversale aumenta le chance di essere assunti. Frequentare corsi di enologia e sulla conoscenza dei cibi vi aiuterà a completare il vostro profilo per essere più competitivi. La laurea in Scienze del Turismo e della Ristorazione può essere determinante per l’accesso alle strutture più prestigiose.

Le offerte di lavoro per Chef de Rang su JobValet

Gran Meliá Roma

È richiesto uno chef de rang da inserire nell’organico. Lo storico hotel a 5 stelle sorge sui resti di Villa Agrippina a pochi chilometri dalla Basilica di San Pietro. La levatura della struttura richiede professionisti dalle elevate competenze e dalle giuste attitudini.

Obiettivi del ruolo

  • Coordinamento dei commis de rang
  • Contatto con il cliente
  • Gestione dell’ordine
  • Rispetto degli standard aziendali

Requisiti del ruolo

  • Esperienza pregressa nella posizione di almeno un anno
  • Conoscenza di più servizi e/o outlet ristorativi
  • Conoscenza fluente della lingua inglese
  • Gradita la conoscenza anche del settore barman

L’hotel richiede esperienza presso alberghi di pari livello in compagnie internazionali. Il candidato deve essere in possesso di un diploma professionale e avere un’ottima conoscenza della lingua inglese. Doti quali serietà, affidabilità e la capacità di lavorare in team completano il profilo.

Pellicano Hotels

È richiesto uno chef de rang che abbia maturato una significativa esperienza nel settore, con una approfondita conoscenza del servizio in sala, abbinata ad ottime capacità di gestione del rango e spiccate doti comunicative.

Obiettivi del ruolo

  • Assicurare l’ottimale svolgimento del servizio all’interno del rango di competenza, nel rispetto degli standard della Pellicano Hotels
  • Assicurare l’impeccabile mise en place all’interno del suo rango durante i servizi lunch e dinner
  • Essere il punto di riferimento dell’ospite durante la sua esperienza.

Requisiti del ruolo

  • Ottimo standing;
  • Esperienza di almeno due anni nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle o ristoranti stellati
  • Ottima conoscenza della lingua inglese (è gradita la conoscenza di una seconda lingua straniera)
  • Competenza, professionalità ed elevata predisposizione al lavoro di squadra
  • Passione, personalità e capacità di pensare fuori dagli schemi
  • Estrema cortesia e discrezione

Come candidarsi   

Se hai già un profilo JobValet ti basterà cliccare sul link Canditati, altrimenti registrati, completa il tuo profilo e carica il tuo CV aggiornato. A quel punto Candidati e #metticiltalento.

 

 

 

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